Ultrakremowy Sernik Rozpływający Się w Ustach – Pyszna Delicja na Każdą Okazję

W misce rozkrusz herbatniki na drobne kawałki (możesz użyć malaksera lub włożyć herbatniki do woreczka i rozbić wałkiem). Do pokruszonych herbatników dodaj roztopione masło oraz cukier, jeśli chcesz, aby spód był trochę słodszy. Wszystko dokładnie wymieszaj, a następnie wylej na dno formy (najlepiej tortownicy o średnicy 23-24 cm). Przyciśnij, aby utworzyć równomierny spód. Wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, aby się schłodził i stwardniał.

Przygotowanie masy serowej:
W dużej misce zmiksuj twaróg sernikowy i serek Philadelphia, aż uzyskasz gładką masę. Dodaj cukier i miksuj dalej do momentu, aż się rozpuści. Następnie dodaj jajka jedno po drugim, miksując na wolnych obrotach, aby nie napowietrzyć masy. Dodaj ekstrakt waniliowy, skórkę cytrynową (jeśli używasz), mąkę ziemniaczaną oraz mleko. Całość miksuj na średnich obrotach, aż masa będzie jednolita i gładka. Na końcu dodaj śmietanę kremówkę i jeszcze raz dokładnie wymieszaj.

Pieczenie sernika:
Przed wylaniem masy serowej na spód, upewnij się, że piekarnik jest dobrze nagrzany do 160°C (termoobieg) lub 175°C (góra-dół). Wylej przygotowaną masę serową na schłodzony spód herbatnikowy i wyrównaj powierzchnię. Piecz przez około 50-60 minut, aż wierzch sernika będzie lekko zarumieniony, a środek wciąż lekko drżący. Ważne jest, aby nie piec sernika za długo, ponieważ może stracić swoją kremową konsystencję.

Studzenie i chłodzenie:
Po upieczeniu wyłącz piekarnik i zostaw sernik w środku na 1 godzinę, aby stopniowo ostygł. Następnie wyjmij sernik i pozostaw go do całkowitego wystudzenia w temperaturze pokojowej, a potem wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc.

Podanie:
Przed podaniem możesz udekorować sernik świeżymi owocami, polewą czekoladową, owocowym musem lub po prostu posypać cukrem pudrem. Sernik podawaj dobrze schłodzony.

Serving and Storage Tips: