Tytuł: Keks Świąteczny – Aromatyczne Ciasto Pełne Radości i Tradycji

Tytuł: Keks Świąteczny – Aromatyczne Ciasto Pełne Radości i Tradycji

Wstęp:
Keks świąteczny to jedno z tych ciast, które wprowadza w świąteczny nastrój już od pierwszego kęsa. Z delikatną, wilgotną konsystencją, pełne aromatycznych przypraw, kandyzowanych owoców i orzechów, jest niezastąpionym elementem wśród tradycyjnych świątecznych wypieków. Jego przygotowanie to prawdziwa przyjemność, a zapach unoszący się w kuchni tylko dodaje magii podczas Bożego Narodzenia.

Składniki:
300 g mąki pszennej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/4 łyżeczki imbiru w proszku
200 g masła (w temperaturze pokojowej)
200 g cukru
4 jajka
100 ml mleka
100 g rodzynek
100 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
100 g orzechów włoskich (pokrojonych)
100 g suszonych śliwek (pokrojonych w kostkę)
100 g migdałów (opcjonalnie)
2 łyżki rumu (opcjonalnie)
1 łyżka miodu
Skórka starta z 1 pomarańczy
Przygotowanie:
Przygotowanie składników:

W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną oraz przyprawy (cynamon, gałkę muszkatołową i imbir).
W osobnej misce ubij masło z cukrem na puszystą masę, a następnie dodaj jajka, jedno po drugim, dobrze miksując po każdym dodaniu.
Dodaj do masy miód, rum (jeśli używasz) oraz skórkę pomarańczową.
Łączenie składników:

Stopniowo dodawaj suche składniki (mąkę z przyprawami) na przemian z mlekiem, mieszając delikatnie łyżką lub szpatułką.
Na końcu dodaj owoce (rodzynki, suszone śliwki, kandyzowaną skórkę pomarańczową) oraz orzechy i migdały. Delikatnie wymieszaj.
Pieczenie:

Przygotuj formę do pieczenia (najlepiej keksówkę) i wyłóż ją papierem do pieczenia lub wysmaruj masłem i oprósz mąką.
Przełóż ciasto do formy i wyrównaj wierzch. Piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C przez około 60-70 minut (sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest gotowe).
Jeśli wierzch zaczyna się za szybko rumienić, przykryj go folią aluminiową i kontynuuj pieczenie.
Chłodzenie i przechowywanie:

Po upieczeniu, pozostaw ciasto w formie przez około 10 minut, a następnie wyjmij na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Keks najlepiej smakuje po kilku dniach, kiedy smaki się przegryzą. Przechowuj go w szczelnie zamkniętym pojemniku w chłodnym miejscu.
Wskazówki dotyczące przechowywania i serwowania:
Przechowywanie: Keks świąteczny ma tendencję do stawania się jeszcze smaczniejszym po kilku dniach, kiedy owoce i przyprawy mają czas na przegryzienie się. Można go przechowywać przez kilka dni, a także zamrozić na później.
Podawanie: Keks świetnie pasuje do filiżanki herbaty lub kawy. Można go również ozdobić lukrem lub posypać cukrem pudrem, aby dodać mu świątecznego charakteru.