Title: Ptysie: Delikatne i Puszyste Ciacha, Które Zdobędą Twoje Serce

Title: Ptysie: Delikatne i Puszyste Ciacha, Które Zdobędą Twoje Serce

Introduction:
Ptysie, znane również jako “choux”, to klasyczny francuski deser, który zdobył serca smakoszy na całym świecie. Te lekkie, puchate ciastka z kruchego ciasta parzonego, nadziewane delikatnym kremem, to prawdziwa rozkosz dla podniebienia. Choć ich przygotowanie może wydawać się trudne, w rzeczywistości są dość proste do wykonania, a efekt końcowy na pewno zaskoczy każdego! Ptysie doskonale pasują na każdą okazję, zarówno na przyjęcia, jak i na deser po obiedzie.

Ingredients:
Ciasto:
250 ml wody
100 g masła
1 szczypta soli
150 g mąki pszennej
4 jajka
Krem:
500 ml mleka
200 ml śmietany 30%
4 łyżki cukru
2 żółtka
2 łyżki mąki pszennej
1 łyżeczka cukru waniliowego
1 łyżka masła (opcjonalnie)
Directions:
Przygotowanie ciasta:

W rondelku zagotuj wodę z masłem i solą. Gdy masło się roztopi, zdejmij rondelek z ognia.
Stopniowo dodawaj mąkę, mieszając energicznie, aż powstanie gładka masa, która zacznie odchodzić od brzegów garnka.
Odstaw ciasto na chwilę, by nieco ostygło, a następnie dodawaj jedno jajko po drugim, dobrze mieszając po każdym dodaniu. Ciasto powinno być gładkie i elastyczne.
Formowanie ptysi:

Rozgrzej piekarnik do 200°C (grzanie góra-dół).
Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Za pomocą łyżki lub rękawa cukierniczego formuj niewielkie kulki lub kopczyki ciasta (wielkość według uznania).
Wstaw blachę do piekarnika i piecz ptysie przez około 25-30 minut, aż staną się złociste i chrupiące. Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia, ponieważ ciasto może opaść.
Przygotowanie kremu:

W rondelku zagotuj mleko i śmietanę. W osobnej misce wymieszaj żółtka, cukier, cukier waniliowy i mąkę.
Do mieszaniny jajek powoli wlewaj gorące mleko, cały czas mieszając, a następnie przelej całość z powrotem do rondelka.
Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż krem zgęstnieje. Na koniec dodaj masło, jeśli chcesz, by krem był bardziej aksamitny.
Nadziewanie ptysi:

Gotowe ptysie ostudź, a następnie przekrój je na pół lub zrób mały otwór w jednym z boków za pomocą szprycy.
Napełnij ptysie przygotowanym kremem za pomocą rękawa cukierniczego lub łyżeczki.
Podanie: