Ciasto Waniliowe z Kremem Jagodowym – Delikatny i Owocowy Deser

1. Przygotowanie biszkoptu:

1. Oddziel białka od żółtek. Ubij białka z szczyptą soli na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier, aż masa stanie się błyszcząca.
2. Dodaj żółtka, jedno po drugim, cały czas miksując na niskich obrotach.
3. Przesiej mąkę pszenną i skrobię ziemniaczaną. Delikatnie wmieszaj je do masy jajecznej za pomocą szpatułki, starając się nie zniszczyć piany.
4. Dodaj ekstrakt waniliowy i delikatnie wymieszaj.
5. Przelej masę do tortownicy (ok. 22 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w 180°C (góra-dół) przez 25–30 minut, aż biszkopt będzie złocisty i sprężysty.
6. Po upieczeniu wystudź biszkopt i przekrój na dwa blaty.

2. Przygotowanie kremu jagodowego:

1. Namocz żelatynę w wodzie i odstaw na 5–10 minut. Następnie podgrzej ją delikatnie (nie gotując), aż się rozpuści.
2. Zmiksuj jagody na gładki mus. Jeśli chcesz, możesz przetrzeć je przez sitko, aby pozbyć się pestek.
3. W misce ubij śmietankę kremówkę z cukrem pudrem na sztywno.
4. Delikatnie wmieszaj mascarpone, a następnie mus jagodowy.
5. Na koniec dodaj rozpuszczoną żelatynę, dokładnie mieszając, aby krem był gładki i jednolity.

3. Składanie ciasta:

1. Na pierwszy blat biszkoptu nałóż połowę kremu jagodowego i równomiernie go rozsmaruj.
2. Przykryj drugim blatem i wyłóż resztę kremu na wierzch oraz boki ciasta. Wygładź powierzchnię.
3. Wstaw ciasto do lodówki na minimum 2–3 godziny, aby krem stężał.

4. Dekoracja:

1. Przed podaniem udekoruj ciasto świeżymi jagodami i listkami mięty.
2. Opcjonalnie posyp wierzch cukrem pudrem lub delikatnymi wiórkami białej czekolady.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania

zobacz więcej na następnej stronie Reklama

←PoprzedniNastępny→